Attenti alle scadenze dei prodotti
Olga Carattoni dirigente di un supermercato importante del Titano ci ricorda che la differenza la fa certamente il consumatore ma il produttore, e ancor più il distributore, devono porsi in una logica di autocontrollo, “far girare il prodotto sullo scaffale e monitorare continuamente” settori e prodotti in arrivo e in partenza (ritirati perché in fase di scadenza: addirittura eliminati 3 giorni prima come lo yogurt) da parte degli operatori sul campo, cioè in corsia e al bancone.
Il tutto sotto il controllo di legge del Servizio di Igiene Alimentare coadiuvato dalla Polizia Civile per gli interventi diretti.