Igiene alientare: nuove norme per gli operatori.
Il decreto impone al personale delle aziende alimentari la frequenza di specifici corsi di formazione in materia di igiene degli alimenti, che dovrà essere documentata dal rilascio di un attestato e l’obbligo per le aziende di presentare un piano per il mantenimento dell’igiene, che dovrà essere approvato dal SIA entro il 30 giugno. Per aiutare le aziende nell’adempimento degli obblighi di legge, l’OSLA propone un pacchetto che prevede la compilazione dei piani di autocontrollo relativi al SSOP e all’HACCP, l’esecuzione di 2 tamponi e analisi microbiologica due volte l’anno per la verifica della corretta applicazione delle procedure di sanificazione, infine, il corso di formazione. Il corso, di 8 ore complessive sia per i responsabili che per gli addetti delle aziende alimentari, è suddiviso in due moduli da 4 ore programmati per mercoledì 21 e mercoledì 28 giugno. Al termine verrà rilasciato un attestato di frequenza. L’Associazione degli Imprenditori invita chi non fosse interessato al pacchetto, ma solo al corso o al piano di igiene, a contattare direttamente la sede. Il modulo di iscrizione al corso deve essere trasmesso via fax o consegnato a mano all’OSLA entro il 19 giugno.
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