Indagine ACNielsen su alimentazione

Indagine ACNielsen su alimentazione.

Cosa mangiamo, beviamo e quanto spendiamo per i pasti fuori casa? Un’indagine ACNielsen ha fotografato numeri, abitudini e tendenze degli italiani nell’alimentazione extra-domestica nel primo decennio del nuovo secolo. Conferme e sorprese. Cresce la spesa degli abitanti del bel paese per il pasto fuori casa: Dai 52 miliardi del 2002 ad un giro d’affari di 52,6 miliardi di euro nel 2003. la parte del leone la fa la ristorazione commerciale- ristoranti e bar- mentre il 14,5% riguarda quella collettiva. A sorpresa cala il numero dei frequentatori delle pizzerie mentre si consolidano i fast – food. Fra la ristorazione etnica, salgono cucina messicana, indiana e giapponese; in discesa quella cinese. Per quanto riguarda il gusto vincono la tradizione e i cibi di produzione artigianale anche se una buona fetta della popolazione non disdegna il piacere della sperimentazione e la scoperta di gusti diversi. Per quanto riguarda le bevande gli italiani berranno sempre di più e sempre più fuori casa. Subiranno un incremento nei prossimi tre anni: succhi di frutta e birra. E a proposito di birra: a berla sono 57,7 italiani su cento. A sceglierla come bevanda ideale più uomini che donne. Da non sottovalutare anche il consumo di acqua minerale. Oggi si assiste infatti ad una richiesta qualitativa del prodotto. E c’è anche chi gradirebbe scegliere la propria acqua da abbinare a determinati piatti e portate. In questo caso l’offerta risulta in ritardo sulla domanda ma c’è da scommettere che tra qualche anno sempre più ristoranti proporranno accanto alla carta dei vini quella delle acque minerali.

Indagine ACNielsen su alimentazione

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