Massima esaltazione delle materie prime; applicazione della tecnologia a piatti che solo all’apparenza sono uguali a quelli del passato, della tradizione: il tutto davanti a un pubblico di grandi appassionati. Identità di Libertà è stato tutto questo: 7 lezioni d’autore; vera e propria cucina spettacolo. Ad aprire le danze Sergio Motta: artista della carne. Tra i maestri indiscussi della cucina, qui a San Marino per Identità Golose, Massimo Bottura. Nel pomeriggio la premiazione della seconda edizione del concorso di cucina riservato a chef che lavorano sul Titano. La palma del più bravo è andata a Francesco Montemurro, della Taverna Righi, con un grande classico: il piccione alla cacciatora. Nel video le interviste a Sergio Motta (Ristoratore), Massimo Bottura (Chef) e Francesco Montemurro
Gianmarco Morosini
Gianmarco Morosini
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