“Mulino, farina, pane”, il tema della serata dell'Accademia italiana della cucina
Valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti tra gli obiettivi dell’Accademia che, quest’anno, ha voluto prestare attenzione ad un bene rilevante per interesse storico e culturale, quello del sistema dei mulini ad acqua di Canepa, sistema raro e dall’alto pregio ambientale.
Relatori Luca Morganti, esperto di architettura dei mulini, e Luca Battistini, con una ricognizione sui prodotti del mulino, farina, pane e piada.
Presenti anche i rappresentanti del Consorzio Terra di San Marino, con i quali l’Accademia ha aperto una collaborazione per iniziative future.