Il "Pianello" si trasforma nella piazza della cucina stellata

Ieri sera Piazza della Libertà si è trasformata in un locale stellato. I grandi salumi dell’Emilia Romagna hanno incontrato foie gras e ostriche d’oltralpe, accompagnati dai piatti cucinati on stage dallo chef Luigi Sartini. “Non si tratta di un contest o di un confronto. Più semplicemente abbiamo voluto accostare le straordinarie creazioni dei maestri norcini dell’Emilia e due classici della gastronomia francese – spiega lo chef stellato, da quest’anno al timone del più apprezzato ristorante sammarinese – è un itinerario del gusto in cui offriremo anche quattro portate che preparerò sotto gli occhi dei commensali e a cui faranno buona compagnia tre metodi classici di un grande cantina del trentino come Ferrari”. La cena si è tenuta all’aperto tra musica jazz e calici di bollicine tricolori, passeggiando fra gli stand e assaggiando le varie delizie. Prima di arrivare alla chiusura, con frutta e piccola pasticceria, le 4 portate cucinate da Sartini, tra le quali un passatello asciutto con crema di spinaci, seguito da una triglia e da un carré di maialino arrosto. Il “Pianello”, come da tradizione i sammarinesi chiamano Piazza della Libertà, è così diventato, per un notte, il regno di “gourmet”. Una serata da ricordare come il primo “San Marino Excellence Dinner Party”.
L.G

Il "Pianello" si trasforma nella piazza della cucina stellata

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