Rimini: si apre il Gluten Free Expo, per una vita senza glutine
Quello legato all'intolleranza più frequente in campo alimentare è un mercato in espansione. A San Marino i soggetti interessati sono quasi 200. Nel 2014, in Italia, la cifra era superiore a 172mila, ma il ministero della Salute ipotizza che ce ne siano 600mila. A Rimini sono in programma seminari, corsi pratici e showcooking per saperne di più, ma anche spazi espositivi di aziende di settore.
Se prima dolci tipici e piatti della tradizione erano vietati agli intolleranti, ora è possibile gustarsi un pasto 'ordinario', partendo dalla pasta fresca e terminando con un buon gelato. Tutto senza l'elemento proteico che causa il problema. E a Natale, un buon panettone. Perché l'unica terapia disponibile è la dieta.
Mauro Torresi