A tavola più varietà di pesce

A tavola più varietà di pesce.

Più varietà di pesce a tavola grazie ad un accordo tra Federcoopesca a associazione mercati all’ingrosso. Maggiore offerta e più varietà nei mercati. E quindi a tavola. Questo l’obiettivo del protocollo d’intesa siglato tra Federcoopesca –Confcooperative e associazione nazionale direttori mercati all’ingrosso. Più qualità ma anche maggiore attenzione ai prezzi: l’iniziativa punta infatti ad una maggiore valorizzazione del prodotto nazionale e vuole creare un osservatorio per il monitoraggio dei costi. “Oggi solo il 50/60% del pescato della flotta peschereccia italiana riesce a raggiungere la filiera commerciale- afferma il presidente Federcoopesca, il riminese Massimo Coccia- il resto non arriva ai mercati ma viene consumato a livello locale proprio perché poco conosciuto”. L’accordo salva qualità consentirà dunque di raggiungere il bancone a molte altre specie di pesce: a tutto beneficio della conoscenza gastronomica – e del portafoglio- dei consumatori.

Sara Bucci

A tavola più varietà di pesce

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