Tra fiori, canzoni e tavola, matrimonio gastronomico tra San Marino e San Remo
Gli Aristaeus antennatus e Aristaeomorpha foliacea, questi i nomi scientifici delle due varietà di gamberi rossi, sono un portata particolarmente ricercata da ogni buongustaio. Hanno piccola dimensione e un colore particolarmente ricco e intenso. Straordinari presentati al crudo, sono preparati anche al sale o appena scottati per mantenerne l’inimitabile fragranza. In un anno se ne pescano non più di 200 tonnellate ed è praticamente impossibile gustarli al di fuori della riviera di Sanremo o a Santa Margherita Ligure, gli unici due luoghi dove questi crostacei trovano le condizioni di mare adatte al loro specie.
“La storia dell’Antica Trattori Iole di San Marino si intreccia e s’incontra negli anni con quella della mia famiglia. La cucina del locale ha sempre presentato influenze liguri la terra d’origine di alcuni di loro – spiega Mara Verbena – e vista la mia presenza a Sanremo mi è piaciuto pensare di offrire ai gourmet di San Marino la possibilità assolutamente inconsueta di assaggiare un prodotto raro e buonissimo. E a completare il quadro, nella stessa serata a Sanremo un grande ristorante come il Tipico, presenterà una cena a tema Titano con i prodotti della Repubblica della Libertà principi del menù”.
Informationi e prenotazioni: 0549991580 – 335377558