Barbecue Fighting: conosciamo meglio questa disciplina

Barbecue, che passione! Non solo un modo di cucinare con gusto ma un vero e proprio stile di vita. Così la pensano Daniele Merli e Marco Bollini: sono loro i re del BBQ a San Marino. Eccoli alle prese con alcune delle preparazioni più classiche: dalle costine in salsa bbq al pollo fino alle immancabili salsicce. Fondamentale in questa disciplina è la cottura perfetta dei cibi: una cottura lenta, a bassa temperatura e indiretta – cioè fuori dal fuoco, che sta infatti solo su un lato della griglia – all'interno va messa dell'acqua per mantenere la giusta umidità; salse, spezie e un buon impiattamento poi fanno il resto. Protagonista di tante serate gastronomiche in territorio, il team sammarinese del Club Country Grill di recente ha conquistato il 4° posto assoluto nella prima tappa di Varese del campionato italiano WBQA di barbecue americano, battendo noti pitmaster come Matteo Tassi di Serial Griller. Prossimo impegno sarà proprio l'organizzazione della 2° tappa del campionato, il Three Tower's Barbecue Fighting, in programma il 25 e 26 giugno a Borgo Maggiore, in piazza Grande. In questa come in altre competizioni a vincere è soprattutto l'amicizia.
Nel video l'intervista a Daniele Merli, Ass. Club Country Grill San Marino.

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