A scuola di piadina. Lezione speciale per due classi delle elementari alla Casa Fabrica di Montecchio. “Dal chicco di grano alle mani in pasta”: tagliere e mattarello a disposizione, i bimbi hanno eseguito perfettamente – sotto l'occhio attento dell'agronomo Maria Maddalena Bevitori e dei loro insegnanti - i vari passaggi per la preparazione dell'alimento-principe sulle tavole romagnole. Probabilmente il miglior modo per educare i più piccoli alla conoscenza degli alimenti e dell'ambiente. Tutti promossi, fin dall'indicazione degli ingredienti. Si passa poi alla fase della cottura, che per tradizione deve avvenire sulle classiche teglie. Infine, la meritata degustazione.
Silva Pelliccioni
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