Il Giovedì apre il tradizionale Carnevale detto ‘Grasso’
Di buon auspicio le carni di buoi, tori e maiali, da sgozzare dividere in banchetti per tutti come avveniva sotto i dogi nel XIII secolo. Di Grasso rimane nelle dolci leccornie solo burro e olio di frittelle con crema e uvetta bollite anche nello strutto: chiacchiere fatte crepitare e mangiate calde… zeppole e castagnole, struffoli e ravioli alla faccia della dieta salutista le dosi di ricetta (cucinate) e le quantità di forchetta (ingurgitate) debbono essere degne dell’oste e ancor più della reginetta…
fz