Graziano Pozzetto racconta i sapori di San Marino, presentato il nuovo libro
Graziano Pozzetto racconta i sapori di San Marino, presentato il nuovo libro.Graziano Pozzetto dallo chef Sartini per presentare il suo ultimo libro “La cucina, i sapori e i vini della Repubblica di San Marino”. Scritto in collaborazione con Mara Valentini, Ennio Lazzarini, Bruno Piccioni, Luigi Sartini e Matteo Selleri, il volume racconta le peculiarità del territorio e quello che l'autore definisce "un ampio e qualificante rinascimento agroalimentare" compiuto dalla Repubblica. Graziano Pozzetto è un pluripremiato scrittore rigoroso che da tutta la vita combatte le omologazioni che uccidono la cultura di un territorio e la memoria della sua gente. Il libro divide i piatti dei giorni feriali da quelli festivi. Nel primo caso era la cucina della sopravvivenza: doveva scaldare e domare la fame come il brodo senza carne o il pancotto. Più abbondante e più buona quella delle domeniche e delle feste comandate. Ogni ricetta è accompagnata da un vino del territorio.
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