Il mercato del pasto fuori casa in vetrina a Rimini Fiera da sabato prossimo

Il mercato del pasto fuori casa in vetrina a Rimini Fiera da sabato prossimo.

Ogni giorno in Italia oltre 12 milioni di persone pranzano al bar o al ristorante. Di queste, nove milioni sono lavoratori. Ogni anno si consumano così un miliardo 800milioni di pranzi, per i quali si spende complessivamente una cifra stimata in 12 miliardi e mezzo. Il comparto della ristorazione conta circa 290mila imprese, che impiegano oltre un milione di addetti generando un fatturato complessivo di 72 miliardi. Sono i numeri del mercato che viene movimentato dal pasto extradomestico e che si ritrova in vetrina a Rimini Fiera, per 'Sapore 2012', salone internazionale dedicato a gusti, riti e tendenze del food&beverage fuori casa. Il salone raduna le imprese leader, che proporranno le innovazioni e i nuovi format in grado di soddisfare una domanda che in Italia rappresenta ormai oltre il 30% dei consumi alimentari complessivi. L'italiano che abitualmente consuma pranzi fuori casa spende mediamente sette euro. Nel 49% dei casi sceglie un panino o una pizza. Il 15% preferisce un primo, il 13% una insalatona. Solo poco più di dieci italiani su cento continuano, invece, ad essere fedeli al vecchio concetto di pasto completo.

Sonia Tura

Il mercato del pasto fuori casa in vetrina a Rimini Fiera da sabato prossimo

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