La musica in cucina

Tra gli enormi poteri della musica ritroviamo anche la capacità di toccare il gusto del cibo che mettiamo sulle nostre tavole. Uno studio portato avanti dall'Università dell’Arkansas negli Stati Uniti, ha dimostrato che ogni genere musicale è in grado di alterare diversamente il gusto degli alimenti di cui ci nutriamo.

Come hanno potuto dimostrare che la musica è in grado di influenzare il sapore del cibo?

Sono stati chiamati 99 volontari che hanno consumato alimenti diversi, alcuni associati a delle emozioni ed altri dai quali non scaturiva alcuna emozione. Il pasto era accompagnato da un sottofondo musicale di diverso genere, talvolta era pop, jazz oppure rock.

Alla fine dell'esperimento, gli studiosi hanno riscontrato che il jazz , ad esempio, esalta il sapore del cioccolato, mentre si ha l'effetto opposto sui peperoni. Questa la chiara dimostrazione che la musica muta il gusto di un alimento a seconda del genere che si sta ascoltando.

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