Bread al farro e segale con pesto di cavolo nero

Ingredienti per 1 plumcake:

 250 g farina farro monococco

 50 g farina di segale

 1 busta lievito naturale (cremor tartaro e bicarbonato)

 150 g pesto al cavolo nero SIPO

 50 g olio girasole

 250 ml acqua

 Sale integrale qb

 Erba cipollina fresca qb

Preparazione: Setacciare le farine con il lievito e un pizzico di sale, versare il pesto nel boccale del frullatore e aggiungere l’olio di girasole e l’acqua, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, versare il composto nella ciotola delle farine e amalgamare bene con l’aiuto di una frusta, infine aggiungere l’erba cipollina tritata finemente e distribuire l’impasto nello stampo e infornare per 35-40 minuti circa a 180°C. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire. Questo bread è ottimo per accompagnare secondi al posto del pane oppure per una colazione salata.

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