L’Associazione Celiaci di San Marino, guidata dal Presidente Joenne Felici, ha incontrato il Segretario di Stato per l’istruzione, Francesca Michelotti, nel primo di una serie di colloqui promossi per sensibilizzare le istituzioni sui problemi che incontrano le persone affette da celiachia. "Di questa patologia e dei disagi dei celiaci si sa troppo poco, mentre, ricorda l’associazione, con un maggiore impegno basterebbe poco a rendere più accoglienti le strutture ricettive come mense, ristoranti, pizzerie e bar". Tra gli argomenti trattati una attenzione particolare è stata dedicata all’ospitalità dei bimbi celiachi nelle strutture scolastiche, dove è già prevista una dieta priva di glutine, e ai processi formativi del personale addetto alle cucine.
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