Un settantina di soci per la Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi, oltre 700 quintali di olive conferite per una produzione che arriva a 70 quintali di olio l’anno. E su delibera del Congresso di Stato del 6 febbraio scorso, fra i soci della cooperativa entra anche l’Eccellentissima Camera: una misura formale resa però necessaria per poter conferire allo stesso consorzio le produzione delle proprie terre, in gestione all’UGRAA. Già socio del Consorzio Terra San Marino l’Eccellentissima Camera consolida la sua partecipazione nella promozione dei prodotti tipici sammarinesi, dal latte al miele, dalla carne al grano, dal vino, appunto, all’olio. Richiestissimo, riconosciuto come di qualità, ormai presente in tutti i supermercati del territorio, per una offerta che già mesi prima del conferimento non riesce a soddisfare la domanda, in costante crescita. E’il presidente del Consorzio Terra di San Marino, Flavio Benedettini, a spiegare le nuove iniziative tese a valorizzare ulteriormente le tipicità. Si parte dalla tutela della qualità nella coltivazione - anche grazie alla consulenza dei tecnici dell’UGRAA, infatti, si sta portando avanti sulle olivi la lotta biologica agli insetti infestanti. Poi la promozione dei prodotti tipici all’esterno, con le collaborazioni instaurate con Cosmofood e Università degli studi di Bologna. Ancora, la promozione all’interno: partiranno il prossimo 24 febbraio i laboratori del gusto nelle scuole elementari e medie di San Marino. Coinvolte 70 classi e 100 studenti ai quali verrà insegnato come nascono i prodotti tipici sammarinesi, fino a lezioni di degustazione e riconoscimento delle proprietà organolettiche.
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