Sulla crisi ed insolvenza del ristorante Garden, Usot replica alla Centrale Sindacale Unitaria, spiegando che l'obbligo associativo non esiste e che il ristorante in questione non era iscritto e che, comunque, gli Uffici e gli Enti preposti e pagati per effettuare i controlli e, nel caso, sanzionare, sono altri. Per Usot la vicenda è l'occasione per ribadire - tra le altre cose- l'importanza della formazione: “abbiamo richiesto da anni alla Politica – scrive in una nota- di prevedere scuole e quindi formazione maggiormente qualificata e specifica per chi vorrà lavorare in questo Settore ma anche per chi, in questo Settore, vorrà fare l’imprenditore”.
