Nel 2012 la spesa media mensile per famiglia è stata pari, in valori correnti, a 2.419 euro, in ribasso del 2,8% rispetto all'anno precedente (caduta più forte dal 1997). Lo rileva l'Istat, precisando che il valore al di sotto del quale si colloca la spesa della metà delle famiglie è stato di 2.078 euro, lo stesso dell'anno precedente. E la percentuale delle famiglie che ha ridotto la qualità e/o la quantità dei generi alimentati acquistati è schizzata al 62,3%. Oltre sei nuclei su dieci mettono quindi in atto strategie di contenimento dei consumi per i prodotti della tavola.
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