Ci sono delle novità che riguardano la tutela della cucina italiana. Il Governo italiano ha ufficialmente presentato la candidatura della cucina italiana a Patrimonio dell'Umanità UNESCO.
Nel dossier, la cucina italiana viene definita come insieme di pratiche sociali, riti e gestualità basate sui tanti saperi locali che, senza gerarchie, la identificano e la connotano.
Il mosaico di tradizioni che ne esce riflette la diversità bio-culturale del paese e si basa sul comune denominatore di concepire il momento della preparazione e del consumo del pasto come occasione di condivisione e di confronto.
Il dossier verrà ora trasmesso dal ministero degli Esteri all'Unesco e inizierà l'iter di valutazione che dovrebbe concludersi, al più tardi, a dicembre 2025.
