Venerdì 12 ottobre 2018 alle ore 20,45 presso la sala del Castello di Borgo Maggiore (sala Ex-International) si terrà un incontro tecnico curato dai tecnici dell'Ufficio Gestione Risorse Ambientali ed Agricole in collaborazione con la Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi sulla raccolta, la frangitura delle olive e la qualità dell'olio extravergine di oliva.
In vista dell’imminente apertura dei frantoi si ritine utile richiamare l’attenzione sulle pratiche agronomiche più corrette per la raccolta e sulla riduzione dei tempi di stoccaggio delle olive prima della frangitura, per ottenere la migliore qualità possibile di olio extravergine.
L'ultima parte dell'incontro sarà dedicata all'analisi sensoriale di alcuni oli vergini di oliva per evidenziarne le caratteristiche olfattive e gustative di pregi e difetti.
L'incontro è aperto a tutti gli interessati.
Comunicato stampa
Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi
In vista dell’imminente apertura dei frantoi si ritine utile richiamare l’attenzione sulle pratiche agronomiche più corrette per la raccolta e sulla riduzione dei tempi di stoccaggio delle olive prima della frangitura, per ottenere la migliore qualità possibile di olio extravergine.
L'ultima parte dell'incontro sarà dedicata all'analisi sensoriale di alcuni oli vergini di oliva per evidenziarne le caratteristiche olfattive e gustative di pregi e difetti.
L'incontro è aperto a tutti gli interessati.
Comunicato stampa
Cooperativa Olivicoltori Sammarinesi
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