Viceversa - Il grillo nel piatto - 01/02/2023
Ha fatto discutere la decisione dell'Unione europea di aprire alla commercializzazione di prodotti derivati da insetti per l'alimentazione umana. Il dibattito è tra tradizione, specie in un territorio come quello della penisola italiana, e novità, con i favorevoli all'alimentazione a base di insetti che puntano a una maggiore sostenibilità ambientale. Ospiti in studio: Simona Casadei (Oncologa e Nutrizionista) e l'azdora Paolina Forcellini. In collegamento: Giulia Tacchini (Food Designer – Entonote.com), Giulia Maffei (Divulgatrice Scientifica – Entonote.com), Edoardo Imparato (Ceo Impresa Alimenti con Farine di Insetti) e Carlo Carli (Presidente Confagricoltura Forlì-Cesena e Rimini). Conduce Mauro Torresi
