Sul palco del Centro Congressi Kursaal, durante lo show-cooking Identità di Libertà, il Segretario di Stato Marco Arzilli ha avuto il piacere di premiare il vincitore della seconda edizione del Concorso nazionale di cucina TYPICUM San Marino, riservato a chef e sous-chef di età compresa entro i 35 anni e operanti nei ristoranti della Repubblica.
Il vincitore è Francesco Montemurro del Ristorante Righi La Taverna “per l’interpretazione svecchiata della tradizione con cotture riguardose della materia prima. Una composizione geniale e gustosa. Di grandi sapori di insieme.” Il giovane chef ha presentato alla giuria una rivisitazione in chiave innovativa del “Piccione alla cacciatora“. La menzione speciale per il piatto più creativo, in memoria di Bartolomeo Tafuri, è andata a Cosimo Dell’Olio del Ristorante La Terrazza. La giuria era composta da: Paolo Marchi, Leo Marino Morganti, Gabriele Zanatta, Laurel Evans e Marcello Leoni.
Il vincitore è Francesco Montemurro del Ristorante Righi La Taverna “per l’interpretazione svecchiata della tradizione con cotture riguardose della materia prima. Una composizione geniale e gustosa. Di grandi sapori di insieme.” Il giovane chef ha presentato alla giuria una rivisitazione in chiave innovativa del “Piccione alla cacciatora“. La menzione speciale per il piatto più creativo, in memoria di Bartolomeo Tafuri, è andata a Cosimo Dell’Olio del Ristorante La Terrazza. La giuria era composta da: Paolo Marchi, Leo Marino Morganti, Gabriele Zanatta, Laurel Evans e Marcello Leoni.
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