In Italia i primi che produssero questo tipo di salame furono gli Etruschi, abili cacciatori che amavano gustare cinghiale e maiale sotto forma di carni salate, cioè i primitivi salumi. I piccoli salami accompagnati con pane erano il cibo che il cacciatore portava con sé durante le battute di caccia: un nutrimento proteico, saporito, gustoso e sicuramente pratico e compatto!
Ne abbiamo parlato con Sara Margiotta "Responsabile Marketing" del Consorzio di tutela cacciatore italiano DOP
Da qui appunto il nome di salame “Cacciatore”.
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