Sigep: 180mila operatori, fra tradizione e innovazione

In 5 giorni in mostra le eccellenze di un settore dinamico. Tradizione e innovazione, con 180mila operatori da tutto il mondo, 1000 imprese protagoniste. Gelati, torte e pizze, concorsi internazionali e show cooking di chef stellati nella prima giornata da tutto esaurito al Sigep e Rhex. Taglio del nastro con il presidente di Rimini Fiera, Lorenzo Cagnogni, che torna ai numeri della scorsa edizione (187mila visitatori, 38mila dei quali stranieri). Insieme al presidente della Provincia, Andrea Gnassi che evidenzia come, grazie al Sigep, Rimini offra il proprio contributo al Paese, utilizzando la cultura del cibo, e ricorda che “la strada maestra per lo sviluppo è quella che dà spazio alle economie e ai valori prodotti dalla nostra identità”. Tra passato e futuro, tante le novità, confermate le tendenze. E' il trionfo del vegan, del bio e del “senza glutine”, come risposta ai nuovi gusti, alle nuove esigenze alimentari. I primati, dalla Coppa dei Mondo di Gelateria, ai titoli di Pasticcere d'Italia. Oggi in mostra il cappelletto più grande del mondo: quasi 4 chili per sfamare almeno 35 persone. Campeggia il Davide di cioccolato: 26 giorni di lavoro per la statua di 3 metri e mezzo, pesa 1180 chili
E al Sigep anche San Marino, al centro dell’attenzione internazionale per il settore Food con le eccellenze del territorio e le aziende leader in mostra. Due sammarinesi tra i protagonisti dei Campionati Internazionali di pizza Marco e Carla Casali tra i professionisti della Nazionale Italiana Pizzaioli.