Colline e storia che degradano verso la costa tra gli uliveti di Torre e il pescato di Porto San Giorgio: mazzancolle, limoni 'dolci' del posto, e olio profumato di infiorescenze collinari. Lo chef stellato del fermano (Nikita Sergeev ristorante L'Arcade) rivisita la ricetta con i molluschi della zona ponendo l'attenzione sulla cottura e le qualità organolettiche dei prodotti. A 40°, piatto scaldato con il sole, e una nota di fiori di pesca... in salsa bernese. Il MANGIASTORIE passa da Fermo in “assaggi di Marche” nella ricerca di persone e frutti del territorio fa cultura dell'accoglienza.
fz
