Ingredienti per 1 plumcake:
250 g farina farro monococco
50 g farina di segale
1 busta lievito naturale (cremor tartaro e bicarbonato)
150 g pesto al cavolo nero SIPO
50 g olio girasole
250 ml acqua
Sale integrale qb
Erba cipollina fresca qb
Preparazione: Setacciare le farine con il lievito e un pizzico di sale, versare il pesto nel boccale del frullatore e aggiungere l’olio di girasole e l’acqua, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, versare il composto nella ciotola delle farine e amalgamare bene con l’aiuto di una frusta, infine aggiungere l’erba cipollina tritata finemente e distribuire l’impasto nello stampo e infornare per 35-40 minuti circa a 180°C. Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire. Questo bread è ottimo per accompagnare secondi al posto del pane oppure per una colazione salata.
