Le eccellenze italiane del caffè si sfideranno dal 21 al 25 gennaio all'interno della 44/a edizione del Sigep di Rimini, il salone fieristico dedicato a gelato, panificazione, pasticceria, cioccolato e, appunto, al caffè. Settori, questi, che nel 2021 hanno generato un business in Italia del valore di 9,5 miliardi. Coloro che tra settembre e dicembre 2022 hanno superato le selezioni condotte dalla Specialty Coffee Association (Sca) Italy, si daranno appuntamento sul palco della Coffee Arena. Sei le competizioni per un totale di 60 concorrenti giudicati da giudici nazionali e internazionali. Si va dal campionato italiano baristi caffetteria a quello delle decorazioni con il latte, dalla valutazione della tostatura fino all'assaggio del caffè, giungendo infine alle creazioni con gli spirit. Tra le novità di questa edizione del Sigep, la realizzazione del Roasters Village (padiglione D1), uno spazio espositivo di 100 metri quadri che ospiterà una decina di torrefattori. L'obiettivo è quello di promuovere i piccoli attori che rappresentano l'eccellenza del comparto. "Sono i torrefattori i veri attori poiché sono loro che producono il caffè, decidono quale importare, la tostatura, e che infine lo sponsorizzano e lo fanno arrivare al consumatore finale", commenta Davide Cobelli, coordinatore nazionale di Sca Italy.
