Combattere i cambiamenti climatici e virare verso un'agricoltura più sostenibile per smettere di sfruttare la terra. Sono alcuni dei temi affrontati a “Future Food”, conferenza su cibi alternativi e sprechi alimentari organizzata da Repubblica Futura e l'Institute of European Democrats al Podere Lesignano. Tra i cibi sostenibili ricoprono un ruolo molto importante gli insetti per l'alto valore nutrizionale e il basso impatto sull'ambiente. Tra le curiosità anche nuove tipologie di "carne senza carne".
L'incontro anticipa #WeekForFuture, lo sciopero globale in programma dal 20 al 27 Settembre, per richiamare l’attenzione dei leader mondiali sulle azioni più urgenti da mettere in atto per gestire l’emergenza climatica.
Le interviste a Giulia Tacchini (Entonote - Insetti commestibili) e Giuseppe Scionti (Nova Meat - carne senza carne)
