Gelato al fico d'india, gelato al “cioccolato biondo”, fino al gelato al “ciocco panda”, nel rispetto dei valori della natura. E' la 39esima edizione per il Salone del dolciario artigianale, un evento che fino a mercoledì richiamerà oltre 160mila buyer da 180 Paesi. Oltre al dolce ghiacciato più amato nel mondo, tra i padiglioni della Fiera di Rimini ci sono le opere di pasticceria, le sfumature del cioccolato, le eccellenze della panificazione e l'arte del caffè. Un evento dove il made in Italy è di casa e dove il cibo è “cultura”.
Quello del gelato è un mercato dalle piene potenzialità, secondo gli esperti del settore che, al Sigep, portano i dati degli Stati Uniti. E' di 430 milioni di dollari (+32,3% di vendite tra il 2015 e il 2016) il valore del comparto del gelato artigianale italiano. Uno scenario che fa gola – è il caso di dirlo – agli imprenditori gelatieri italiani.
Mauro Torresi
Nel servizio, le interviste a Dario Franceschini (ministro della Cultura italiano) ed Emma Petitti (assessore Regione Emilia Romagna)
Quello del gelato è un mercato dalle piene potenzialità, secondo gli esperti del settore che, al Sigep, portano i dati degli Stati Uniti. E' di 430 milioni di dollari (+32,3% di vendite tra il 2015 e il 2016) il valore del comparto del gelato artigianale italiano. Uno scenario che fa gola – è il caso di dirlo – agli imprenditori gelatieri italiani.
Mauro Torresi
Nel servizio, le interviste a Dario Franceschini (ministro della Cultura italiano) ed Emma Petitti (assessore Regione Emilia Romagna)
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