00Verde - Puntata del 13/12/2020
L'olio è uno dei pilastri della nostra cultura alimentare e della dieta mediterranea. Il 2020 è un anno record per l'olio della Repubblica di San Marino, sia per quantità che per qualità. Dal frantoio alle nostre tavole scopriamo le qualità nutrizionali, salutistiche e i consigli per conservare al meglio il prezioso oro giallo. Nel 2015 le Nazioni Unite approvano il programma «Trasformare il nostro mondo: l’Agenda 2030 per lo sviluppo sostenibile." Un piano d'azione che si sviluppa in 5 aree, le 5 "P". Oggi approfondiamo P come Pace : che legame c'è fra pace, ambiente e sostenibilità? Arriviamo a Poggio alla Lastra, a Santa Sofia ( Fc) per gustare i prodotti dell'Appennino Tosco-Romagnolo che regalano alla montagna un grande valore aggiunto attraverso la qualità e la loro straordinaria funzione sociale. In tavola il cervo e il cinghiale in umido! Vi raccontiamo il progetto Oltreterra che già attivo da sette anni, nel 2020 diventa progetto nazionale di Slow Food Italia. Un patto di alleanza per fronteggiare lo spopolamento della Montagna, per nuove gestioni del bosco e della foresta, per porre in sicurezza un patrimonio di biodiversità agricola, alimentare, culturale e umana che, senza presidio di questi territori, rischia di disperdersi.
