00VERDE - PUNTATA 21/06/2015
Nella Repubblica sammarinese, raggiungiamo il Castello di Faetano, in località Corianino, dove scopriamo cosa caratterizza la gestione di un vigneto biologico. La scelta di condurre un vigneto con metodo biologico non è solo la scelta di non utilizzare prodotti chimici, ma comporta unattenzione particolare nella gestione del suolo tesa a ristabilire gli equilibri ecologici, per esempio con la tecnica dellinerbimento. L'erba, lasciata crescere tra i filari, favorisce la biodiversità che permette allecosistema viticolo un maggiore equilibrio. Una delle prime birre agricole in Italia ci racconta la sua storia. Nel favorevole clima delle colline del Montefeltro, a Sassocorvaro, lazienda coltiva lorzo, lo trasforma in malto di alta qualità e lo fa diventare birra ricca in fragranza, genuinità ed in profumi unici che soltanto quando è Agricola la Birra può offrire. Mangiate ortica, campate centanni! Ce lo ricorda Augusto Tocci che dopo aver fatto La Spesa nel Bosco, oggi propone crostini con pesto dortica per celebrare questa pianta dalle innumerevoli proprietà benefiche. Nella Fattoria di 00VERDE è la volta delle galline: allevare polli ruspanti, per autoconsumo, richiede un impegno costante, ma vi permetterà di migliorare la vostra qualità alimentare. I dati del rapporto Eurispes 2014, dichiarano che il 10% della popolazione italiana ha convertito il proprio regime alimentare in quello vegetariano; con la Dott.ssa Marina Corsi approfondiamo le differenze fra vegetariano e vegano.
